ممکن است از شرکت های ذکر شده در این پست درآمد یا محصولاتی کسب کنیم. به این معنی که اگر روی لینک کلیک کنید و کالا را خریداری کنید، کمیسیون کوچکی دریافت می کنم بدون هیچ هزینه اضافی برای شما… شما فقط به تکمیل صندوق سفر خانواده ما کمک می کنید.
برای بسیاری از سرآشپزها، یک هات داگ خوب در همان کشوی ذهنی نودل فوری و قهوه پمپ بنزین می‌نشیند: لذتی گناه‌آمیز که فقط در صورتی جواب می‌دهد که جزئیات درست باشد. مکمل، چاشنی، بافت نان و رویه ها باید به زمین برسند. وقتی سرآشپزها صادقانه درباره زنجیره‌هایی که به آنها احترام می‌گذارند صحبت می‌کنند، نام‌هایی بارها و بارها مطرح می‌شود. برخی نوستالژیک هستند، برخی دیگر به طرز شگفت انگیزی متفکر هستند، اما همه آنها بسیار بیشتر از یک فکر بعدی هستند.
ناتان معروف است
Nathan’s Famous نقطه مرجع بسیاری از حرفه ای ها است که تابستان ها در پیاده روها بزرگ شده اند. سگ‌هایی که به طور طبیعی روده دارند، صدای بلند و شنیدنی را با ترکیبی از ادویه‌ها ارائه می‌کنند که مزه‌ای قاطعانه دارد اما بی‌نظیر. کبابی یا کبابی، طعم زیر خردل و کلم ترش بدون از بین رفتن باقی می ماند. حتی سرآشپزهایی که شب‌های خود را صرف تهیه منوهای مزه می‌کنند، اغلب اذعان می‌کنند که یک سگ ناتان ساده که در فضای باز با هوای اقیانوس در نزدیکی آن خورده می‌شود، هنوز به یک مرکز تفریحی بسیار خاص برخورد می‌کند.
پورتیلو
پورتیلو با سرآشپزهایی که از نظم منطقه ای قدردانی می کنند امتیاز می گیرد. سگ سبک شیکاگو در اینجا طبق قوانین بازی می کند: نان دانه خشخاش، سوسیس گوشت گاو تند، خردل، فلفل ورزشی، نئون نئونی، گوجه فرنگی، پیاز، ترشیجات و نمک کرفس. هیچ چیز شبیه یک فکر قبلی نیست و سبزیجات به جای خیس شدن، ترد می شوند. برای آشپزهایی که به تعادل اهمیت می دهند، این ترکیبی از تندی، آب نمک و شیرینی نشان می دهد که چگونه یک هات داگ فست فود همچنان می تواند سنت غذای خیابانی یک شهر را رعایت کند.
کلبه کتک خورده
هات داگ های کبابی Shake Shack سرآشپزهایی را جذب می کند که عاشق طعم Maillard و مواد تمیز هستند. این زنجیره از گوشت گاو با کیفیت بالا استفاده می‌کند و به سوسیس حالت ترک خوردگی و قهوه‌ای شدن می‌دهد که بدون اینکه داخل آن خشک شود، لبه‌ها را کاراملی می‌کند. رویه های ساده مانند خردل، پیاز یا سس پنیر متناسب با نان و سگ نگهداری می شوند. بسیاری از متخصصان آشپزی آن را به عنوان یک گزینه قابل اعتماد در فرودگاه یا در مرکز شهر می بینند، زمانی که می خواهند چیزی آشنا اما با دقت بیشتری نسبت به یک استند غذای استاندارد اجرا شود.
درایو صوتی صوتی
Sonic جذابیت متفاوتی دارد: چاشنی های سرگرم کننده و نوستالژی مبتنی بر بافت. پنیر چیلی زنجیره‌ای و سگ‌های آمریکایی دقیقاً همان چیزی را ارائه می‌کنند که نام آن را وعده می‌دهد، با نان‌های نرم، سوسیس‌های دودی کم‌رنگ و سس‌هایی که راحتی را بر ظرافت ترجیح می‌دهند. سرآشپزهایی که در شهرهای کوچکتر بزرگ شده اند، اغلب از سونیک به عنوان مکانی نام می برند که ایده آنها از یک سگ مسافرتی را شکل داده است. این در مورد پالایش نیست. این یک غذای شور و شیرین است که در هنگام غروب در ماشین پارک شده خورده می شود.
وینرشنیتسل
علیرغم نام، وینرشنیتسل شهرت خود را بر اساس منوی گسترده هات داگ ساخته است، نه کتلت های اتریشی. متخصصان مواد غذایی گاهی اوقات به آن به عنوان الگویی از تعهد به یک دسته اشاره می کنند. از داگ های چیلی کلاسیک گرفته تا ریف های منطقه ای، این زنجیره با هات داگ ها به عنوان یک هویت اصلی و نه یک عنصر ثانویه رفتار می کند. این تمرکز در علائم گریل ثابت، نان‌هایی که به‌درستی گرم شده‌اند، و رویه‌هایی که به‌جای پرتاب‌شده به‌صورت لایه‌ها می‌آیند، ظاهر می‌شود، که مهم‌تر از آن چیزی است که اکثر غذاخوری‌های معمولی متوجه می‌شوند.
فود کورت Costco
فودکورت Costco یک رستوران زنجیره ای سنتی نیست، اما هات داگ آن در آشپزخانه های حرفه ای احترام شگفت انگیزی دارد. سوسیس گوشت گاو بزرگ، خوش طعم و قابل اطمینان پخته شده است و قیمت آن برای چندین دهه به طور قابل توجهی پایین مانده است. برای سرآشپزهایی که مواد و تجهیزات را در آنجا خرید می کنند، گرفتن سگ بعد از دویدن تقریباً مانند یک مراسم به نظر می رسد. جذابیت آن ساده است: سگی بی مزه، با اندازه سخاوتمندانه و تند که ارزش طعم بسیار بیشتری نسبت به رسید ارائه می دهد.
پنج پسر
Five Guys بیشتر به خاطر همبرگرهایش شناخته می شود، اما هات داگ های آن یک آشپز آرام دارد که آنها را دنبال می کند. سگ ها از طول شکافته می شوند و روی همان سطح صافی که همبرگرها را مزه دار می کند پخته می شوند و رنگ طلایی و طعم گوشتی بیشتری به خود می گیرند. تاپینگ‌ها هنوز کاملاً قابل تنظیم هستند، بنابراین پیاز کبابی، هالاپینو یا ترشی‌ها را می‌توان در هر ترکیبی که دوست دارید روی هم چید. بسیاری از آشپزها از روشی که نان برشته شده، سگ زغالی، و رویه‌های شل تقلید می‌کنند، به جای یک میان‌وعده خیس استادیوم، از یک ساندویچ خوش‌دستور تقلید می‌کنند.
کالور
کالورز تمایل دارد افرادی را که این برند را فقط با همبرگر کره و کاسترد منجمد مرتبط می‌دانند شگفت‌زده کند. هات داگ های زنجیره ای ساده و تماما گوشتی هستند و روی نان های نرم و کمی شیرین سرو می شوند که خردل را تقویت کرده و خوشمزه هستند. سرآشپزهای غرب میانه گاهی اوقات از کالور به عنوان توقفگاهی یاد می کنند که در آن هیچ چیز در منو ضروری به نظر نمی رسد، از جمله اساسی ترین موارد. این سگ خوش مزه، خوش طعم و تناسب است و آن را به انتخابی آسان و ساده در سفرهای طولانی در شهرهای کوچکتر تبدیل می کند.
سایر پست های وبلاگ که ممکن است دوست داشته باشید
